CERTA泵证明了主要独立啤酒厂的酵母转移

CERTA泵证明了酵母转移的理想选择

酵母可以说是酿造过程中最重要的成分。这种单细胞生物服用简单的糖,如葡萄糖和麦芽糖,并产生醇和二氧化碳 - 后者给啤酒,如Pillsners的必要嘶嘶声。考虑到这些想法,当酵母绕啤酒厂泵送时,需要最大的小心,以免造成任何可能降解其效果的损坏。

一个这样的啤酒厂意识到这一重要事实是蒸汽哨,其中Masosine Certa Pump.来自Watson-Marlow流体技术bob体育主页组(WMFTG)正在良好使用。CERTA 100最初是由全球领导人在酿酒设备Esau&Hueber设计的酿酒厂的一部分提供给多伦多的啤酒厂。现在已经重新定位了用作便携式泵解决方案,以实现酵母的有效可靠的转移。

通过其固有的设计,Masosine Certa泵不会损害全部重要的酵母细胞,改善发酵,从而改善啤酒的整体质量和味道。味道对消费者来说非常重要,并提供市场差异化的啤酒厂。因此,啤酒厂需要一个可确保整体味道不会从桶变成桶的过程。

蒸汽哨子故事

在过去的二十年中,Steam口哨从火炉孵化的梦想中成长为加拿大最大,最受喜爱的独立啤酒厂之一。Steam Whistle的Pilsner在历史悠久的John Street Roundhouse酿造,靠近多伦多着名的CN塔楼的基地。圆形屋曾曾担任加拿大太平洋轨道的蒸汽机车维修设施,为有助于开拓国家的火车提供动力,从而鼓励啤酒厂的名字。
值得一提的是,Steam Whistle是世界上仅存的仍遵循1516年巴伐利亚纯度法案严格标准的比尔森啤酒之一。不含玉米糖浆、泡沫增强剂和人工防腐剂;这家公司只用纯泉水、大麦麦芽、啤酒花和酵母酿造啤酒。

泵送酵母的挑战

与酵母的泵送有某些挑战。例如,泵应为低剪切类型,以防止可能的酵母损坏。这里,由WMFTG提供的Masosine泵被证明是非常有效的。幸运的是,对于蒸汽口哨,一个这样的泵就是近在咫尺。

The Steam Whistle酒店内的三艘船Esau&Hueber Brew House提供12.0°P的速度为12.0°P,用于麦芽秸秆,水平和CIP。最新的Brew House技术,根据ULC,CSA和TSSA-CRN规定设计和工程设计,以确保最佳的麦汁质量和效率。

作为Brew House Package的一部分,Masosine Certa 100被视为对蒸汽哨兵啤酒厂其他部分的酵母转移税有用。通过支持WMFTG加拿大和高级销售工程师Fabio Martino的支持,他们共同为过去提供了众多成功的流程和流量解决方案,包括Bredel软管泵的维修,现在的高效Certa 100现在完全便携。Steam Whistle的专门设计的推车还具有变频器(VFD),以帮助优化能源效率。

低剪切,低脉动

在蒸汽吹口哨上,泵用于将粘性酵母从位于啤酒厂周围的多个罐中传递,如所需。这项活动在过去的18个月中取得了进展,并从而优于使用隔膜泵。例如,避免了与隔膜泵相关的空气消耗,降低能量消耗和成本。另外,保证光滑,低剪切泵送,而清洁和维护则更容易。

MasoSine Certa泵是专为低剪切,优越的粘性产品处理,几乎没有脉动。与传统的通过转子剪切流体的泵不同,Certa的正弦转子轻轻将流体通过泵,以显著降低剪切,同时在输送高粘度物质(如酵母)时,可降低高达50%的功耗。适合食品和饮料行业,Certa泵提供EHEDG型EL类I和3A无菌认证作为标准。Certa 100是七款泵中最小的一款,流量可达99,000升/小时,压力可达15bar。

进一步的应用程序

酵母转移的Certa 100已经取得了成功,现在已经确定在Steam Whistle进行进一步应用,目前正在进行可行性评估。

在公司的其他地方,一个长期使用的Bredel胶管泵作为硅藻土(DE)工艺的一部分,这是一种用于澄清啤酒的成本效益和灵活的过滤技术。DE具有很强的磨蚀性,Bredel胶管泵非常适合这种磨蚀性。

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